いかとれんこんの煮物 ―高脂血症のためのレシピ集―

イカに含まれるタウリンにはコレステロール値を下げるはたらきがあります。また、イカは高たんぱく低脂肪で、ダイエットや中性脂肪が気になる方におすすめの食材。。

材料(2人分)

  • するめいか 1ぱい(250g)
  • れんこん 200g

煮汁

  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうがの千切り 1/2かけ
  • 水 1カップ

作 り 方

1. いかは内臓と軟骨をとって胴の中をきれいにし、幅1.5cmの輪切りにする。
2. 足は目の下で内臓と切り離し、包丁で吸盤をこそげて食べやすい大きさに切る。
3. れんこんは皮をむいて乱切りにし、水にさらして水気を切る。
4. 以下を鍋に入れてひたひたの水を注いで火にかけ、煮立ったら湯を捨てる。
5. 以下に煮汁の材料とれんこんを加えて中火にかけ、煮立ったらアクをとって落としぶたをのせる。
6. 弱火で25〜30分煮て出来上がり。

参考カロリー:250kcal (1人分)