材料（2人分）
- ご飯 350g
- 鶏もも肉 150g
- たまねぎ 50g
- ピーマン 60g
- プチトマト 6個
- バター 大さじ1/2
- サラダ油 大さじ1/2
鶏肉の下味
- 塩 少々
- こしょう 少々
調味料
- 塩 小さじ2/3
- 粗挽き黒こしょう 小さじ1/2
- カレー粉 小さじ1
- トマトケチャップ 大さじ1
作 り 方
1. 鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除き、筋を切って厚みが均一となるよう、身の厚い部分は包丁で切り開く。
1.5cm角に切って、塩、こしょうをふって下味をつける。
2. たまねぎとピーマンは1cm角に切り、プチトマトはへたをとってくし型に切る。
3. フライパンにバターとサラダ油を熱し、鶏肉とたまねぎを炒める。
4. 鶏肉に火が通ったら、ピーマンとトマトを加えて、すぐに調味料Aを加えて全体にいきわたるよう炒める。
5. ご飯をボールに入れて、あつあつの具材を加え、ボールの中でよく混ぜ合わせて器に盛る。
※ご飯はあえて炒めないことで、油の使用量を減らすことを目的としています。
参考カロリー：493kcal （1人分）