ホタテと長いものマヨネーズ和え　―高脂血症のためのレシピ集―

　血圧の上昇抑制やコレステロールの低下、血糖値の低下などに有効な栄養成分、『タウリン』を多く含んだホタテは高脂血症や高血圧症、糖尿病などに有効。ホタテは貝類の中で最も多くたんぱく質を含んだ食材でもあります。長いものあの"ねばり"の成分はムチンで、胃の粘膜を保護する作用や、腸内で糖質や脂質の吸収を遅らせるはたらきがあり、血糖値上昇の抑制に効果があります。さらに、コレステロール値を低下させる効果、老化防止や肝機能を高める効果、便秘の改善効果などがあります。カロリーオフのマヨネーズを使用すれば、低カロリーな一品に仕上がります。

材料（2人分）

  • ホタテ貝柱　2個（60g）
  • 塩・こしょう　各少量
  • 長いも　120g

A

  • マヨネーズ　大さじ1/2
  • パセリ　大さじ1/2
  • レモン汁　小さじ1/2

作　り　方

1.　ホタテの貝柱は薄い半月切りにします。長いもは皮をむいて7mm厚さの半月切りに。
2.　１のホタテと長芋に塩・こしょうをし、混ぜ合わせたAで和えたら出来上がり。

参考カロリー（普通のマヨネーズ使用時）：70kcal （1人分）
参考カロリー（ピュアセレクト ローカロリー使用時）：37kcal （1人分）