牛肉の野菜巻き ―高脂血症のためのレシピ集―

高たんぱく低カロリーな鶏のささ身を使用した一品。
トマトに含まれるリコピンは抗酸化力が強く、β-カロテンの2倍、ビタミンEの1000倍!活性酸素を強力に除去します。悪玉コレステロールの酸化を防いで血液をサラサラにするほか、がんや老化、動脈硬化などの予防にも効果を発揮します。また、トマトにはビタミン類も豊富に含まれており、体にとってもいい野菜のひとつです。

材料(1人分)

  • 牛もも薄切り肉 65g
  • しょうゆ 小さじ2
  • みりん 大さじ1
  • サラダ油 少々
  • パセリ 少々
  • かいわれ 少々

A

  • きゅうりのピクルス 8g
  • プロセスチーズ 5g

B

  • ねぎ 15g
  • 焼きのり 6cm×9cm1枚

C

  • ミニトマト 1個
  • オクラ 1本

作 り 方

1. ピクルス、プロセスチーズ、ねぎは細切りにする。
2. ミニトマトは半分に切り、オクラはサッとゆでておく。
3. 広げた牛肉に、A、B、Cの具材をそれぞれ一組にしたものをのせて巻く。
4. フライパンにサラダ油を熱し、3を並べて全体に火が通るよう、転がしながら焼く。
5. しょうゆ、みりんを合わせて4に加え、手早くからめて照りをよくする。
6. 食べやすいよう、それぞれを半分に切って器に盛ってかいわれをのせ、パセリを添えて出来上がり。

参考カロリー:210kcal (1人分)