納豆と豚肉のみそ炒め　―高脂血症のためのレシピ集―

高たんぱく低カロリーな鶏のささ身を使用した一品。
トマトに含まれるリコピンは抗酸化力が強く、β-カロテンの2倍、ビタミンEの1000倍！活性酸素を強力に除去します。悪玉コレステロールの酸化を防いで血液をサラサラにするほか、がんや老化、動脈硬化などの予防にも効果を発揮します。また、トマトにはビタミン類も豊富に含まれており、体にとってもいい野菜のひとつです。

材料（２人分）

  • 納豆　50g
  • 豚肉しゃぶしゃぶ用の赤身　100g
  • 小松菜　2/3わ（200g）
  • しょうが　１かけ
  • サラダ油　小さじ2

あわせ調味料

  • みそ　大さじ 1 1/2
  • 酒　大さじ1
  • 砂糖　大さじ2

作　り　方

  1. 小松菜は長さ5cmに切り、葉と茎に分ける。
  1. 小松菜は長さ5cmに切り、葉と茎に分ける。
    　　　※茎が太い場合はたてに2等分にする。
  2. 2.　しょうがは千切りにする。
  3. 3.　フライパンにサラダ油を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら小松菜の茎を炒める。
  4. 4.　小松菜がしんなりしてきたら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら小松菜の葉と納豆、合わせ調味料を加えて炒める。
  5. 5.　均一に混ざったら味を見て塩で整える。

参考カロリー：210kcal （1人分）