とうふたっぷりのすき焼き風　―高脂血症のためのレシピ集―

牛肉の量を抑えて、豆腐をたっぷり使用することでカロリーを大幅にカット！
豆腐に含まれる大豆たんぱくは、コレステロールや中性脂肪の血中濃度を下げるはたらきがあり、高脂血症の方にとって優秀な食品。食物繊維が豊富なきのこも使用して、生活習慣病の予防に効く一品です。

材料（1人分）

  • 牛もも薄切り肉　25g
  • 木綿豆腐　150g
  • しゅんぎく　50g
  • えのき　35g
  • しめじ　30ｇ

煮汁

  • だし　大さじ3
  • 酒　大さじ1/2
  • 砂糖　大さじ1
  • しょうゆ　大さじ2/3

作　り　方

1.　豆腐はやっこに切り、牛肉、春菊は4cm程度の食べやすい大きさに切る。
2.　フライパンを熱して牛肉を広げ、サッと焼く。
3.　２に煮汁を加えて、煮立ったら豆腐、えのき、しめじ、しゅんぎくを加えて煮詰めて出来上がり。

参考カロリー：205kcal （1人分）