れんこんとピーマンのきんぴら　―高脂血症のためのレシピ集―

ビタミンC、食物繊維がたっぷりのれんこん。れんこんに含まれるビタミンCはみかんの1.5倍！食物繊維もきのこ並みに含まれています。
ピーマンはビタミンC、Eやカロテンが豊富で、しかもピーマンのビタミンCは熱に強いのが特徴！
抗酸化作用で活性酸素の発生を防ぎ、動脈効果やがん、老化の予防に効果を発揮します。
こんなに手軽に作れるレシピなのに、生活習慣病にも効果がある一品です。

材料（1人分）

  • れんこん　50g
  • ピーマン　20g

A

  • ごま油　小さじ1/4
  • みりん　小さじ1/2
  • しょうゆ　小さじ1/2
  • 赤唐辛子輪切り　少々

作　り　方

1.　れんこんは2mm厚さで半月切りにする。
2.　ピーマンは1〜2mm厚さで細切りにする。
3.　耐熱ボウルにれんこんとピーマンを入れ、Aを加えてよく混ぜる。
4.　ラップをかけて電子レンジで3分間加熱して出来上がり。

参考カロリー：55kcal （1人分）