オクラのドライカレー風　―高脂血症のためのレシピ集―

手軽で作れ、しかもおいしい料理です。
オクラが苦手！というかたも、ぜひトライしてみていただきたいレシピ。
オクラに含まれるペクチンは水溶性食物繊維なので、コレステロールや血圧の低下にはたらき、動脈硬化、高血圧、糖尿病の予防に効果があり、便秘や下痢などの整腸作用も持っています。また、ムチンという成分もオクラには含まれていますが、これは便秘に効果があったり、胃の粘膜を保護して潰瘍を防ぐほか、肝機能や腎機能を強める作用もあり、老化を予防します。

材料（2人分）

  • オクラ　10本（80g）
  • 塩　少々
  • サラダ油　小さじ1
  • しょうがのみじん切り　小さじ1/2
  • にんにくのみじん切り　小さじ1/2
  • 豚赤身のひき肉　30g

A

  • カレー粉　大さじ1
  • トマトケチャップ　大さじ2
  • しょうゆ　大さじ1/2

作　り　方

1.　オクラはがくを取り、塩を振って板ずりにし、乱切りにする。
2.　熱したフライパンにサラダ油、しょうが、にんにくを入れて炒め、香りが立ったらひき肉と１を入れる。
3.　ひき肉がポロポロになったら混ぜ合わせたAを回しいれ、サッと炒めたら出来上がり。

参考カロリー：69kcal （1人分）