"もやしっ子"なる言葉がありますが、その言葉と裏腹に野菜のもやしは栄養豊富な食品!
ビタミンB群、ビタミンC、カルシウム、鉄、食物繊維などが含まれ、がん予防や美肌効果、動脈硬化や高血圧の予防などに効用があります。ビタミンCを効率よく摂取するにはたんぱく質食品を組み合わせること。ですので、大豆たんぱくを含む油揚げとの組み合わせは"マル"。各種生活習慣病の予防に効果を発揮する一品です。
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