抗酸化物質が各種生活習慣病を予防します
最近よく耳にするようになった、"活性酸素"。これは、血液中の酸素がエネルギーに変わるときに酸素の一部分が化学反応を起こして発生するもので、悪玉であるLDLコレステロールが酸化されると動脈硬化の原因となります。そのほか、活性酸素が体に与える害として、シミやしわなどの老化、がん、生活習慣病なども考えられています。
抗酸化物質は、活性酸素の発生を防いでくれるもので、ビタミンE、ビタミンC、β-カロテンなどが抗酸化物質の代表例です。これらの栄養成分は主に緑黄色野菜に多く含まれています。毎日の食生活に積極的に取り入れることが大事で、私も心がけています。ビタミンEは、善玉であるHDLコレステロールを増加させ、不飽和脂肪酸の酸化を防ぐはたらきもあります。
これら抗酸化物質の代表であるビタミンは、主に緑黄色野菜に多く含まれています。食物繊維を多く摂る目的をも含め、やっぱり野菜はたくさん食べなくてはなりませんね。
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| ビタミンC | ビタミンE | β-カロテン |
| さつまいも 小松菜 ほうれん草 ブロッコリー カリフラワー 赤ピーマン パセリ なばな モロヘイヤ ゴーヤ イチゴ キウイフルーツ 柿 |
アーモンド 落花生 ほうれん草 かぼちゃ しその葉 赤ピーマン パセリ かぶの葉 大根の葉 凍り豆腐 さんま ひまわり油 コーン油 |
ほうれん草 小松菜 モロヘイヤ にんじん 春菊 にら かぼちゃ しその葉 パセリ 大根の葉 チンゲンサイ イチゴ みかん |
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