豊富なビタミン類が血液をサラサラにし、ボケを予防
かぼちゃはβ-カロテン、ビタミンC、Eを豊富に含んだ食材で、血液をサラサラにして血管を守り、がん予防にも効果があります。β-カロテンは、抗酸化作用が強く、老化やがんから細胞を守ります。β-カロテンはからだの中で必要に応じて、ビタミンAにかわり、皮膚や粘膜、免疫機能の健康維持にはたらきます。かぼちゃにはβ-カロテンのほかにα-カロテンも含まれています。このα-カロテンはβ-カロテンよりも強い抗酸化作用があり、肺がんや皮膚がんへの有効性があることが分かっています。
かぼちゃに含まれるビタミンCは加熱に強いのが特徴で、抗酸化作用がより期待できる食材です。豊富に含まれるビタミンEはがん予防やボケ防止に有効です。
このほか、強い抗酸化作用でがんの抑制に効果があるポリフェノールの一種フェノール、老化防止、発がん抑制に効くミネラルであるセレン、コレステロール値や血糖値の抑制に効果がある食物繊維など、からだにいい食材のひとつです。
【スポンサードリンク】